Placki z dyni i marchewki z curry

Nieustająco wierna jestem dyni i tym razem mam propozycję na śniadanie. Placki "na poważnie" z aromatem curry. Zachwycają kolorem, zapachem i smakiem. No i są bezglutenowe. Polecam!

Składniki:

• ok 200 g dyni 
• duża marchewka
• ok. 10 cm kawałek pora 
• pół czerwonej cebuli
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• ząbek czosnku
• łyżeczka przyprawy curry
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Dynię i marchewkę obieramy i ścieramy na tarce o dużych oczkach. Pora i cebulę kroimy w cieniutkie krążki. Czosnek przeciskamy przez praskę. 

Wszystkie te składniki wraz z jajkami i mąką wrzucamy do miski, przyprawiamy i dokładnie mieszamy. 

Na patelnię z dobrze rozgrzaną oliwą wylewamy niewielkie placki (ok. 2 łyżki na jeden placek). Smażymy po około jednej minucie z każdej strony aż placki będą rumiane. Ja podałam z sosem z pomidora, papryki, cebuli, sera feta i bazylii. Smacznego!