Puszyste ciasto z dyni

Ciasto z dyni zwykle wychodzi mokre i ciężkie. Ja tym razem przedstawiam przepis na puszyste ciasto z dyni. Jest lekkie i aromatyczne. W czym tkwi sekret?

Po pierwsze swoją lekkość to ciasto zawdzięcza puree z dyni. (jeśli, jak jak ja, zamroziłeś/aś sobie pokrojoną dynię, to możesz to ciasto robić cały rok ;)).

Drugi powód jego puszystości to ubite białka. Zamiast wrzucenia całych jajek do ciasta, lepiej dodać pianę z białek. Spróbuj sam/a!


Składniki:

• 2 szklanki puree z dyni
• 200 g masła
• 200 g brązowego cukru
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 3 jajka, oddzielnie żółtka od białek
• 250 g mąki pszennej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 2-3 łyżeczki przyprawy do piernika
• 2 garści bakalii (rodzynki, żurawina, orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, migdały itp)
• garść nasion dyni i/lub słonecznika
• pół opakowania kandyzowanej skórki pomarańczowej
• szczypta soli

Wykonanie:

Nastawiamy piekarnik na 200 stopni Celsjusza.

Zakładamy Motylek i ubijamy białka ze szczyptą soli 3min/obr.4
Przekładamy ubiete białka do innego naczynia.

Do naczynia Thermomix dajemy masło i lekko podgrzewamy - 3 min/obr.2/37 stopni.
Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę, żółtka, cukier, cukier waniliowy i puree z dyni. 
Wyrabiamy ciasto 3 min/Interwał.

Dodajemy ubite białka do masy oraz wsypujemy bakalie, nasiona i skórkę pomarańczy. 
Mieszamy wszystko kopystką i ponownie wyrabiamy ciasto 3 min/Interwał.

Ciasto przelewany do keksówki uprzednio nasmarowanej masłem i posypanej bułką tartą/kaszą manną (albo wyłożonej papierem do pieczenia).
Mi zwykle wychodzi tyle ciasta, że dodatkowo wypełniam jeszcze około 6 foremek do muffinek :)

Pieczemy około 45 min w temp. 200 stopni Celsjusza.

Ciasto powinno wyjść lekkie, puszyste i aromatyczne :)

Smacznego!