Roladki z kurczaka ze szpinakiem

Tym razem szpinak z serem feta zawinięty w filet z piersi kurczaka. Wykonanie może trochę bardziej czasochłonne ale danie bardzo ciekawe i przede wszystkim świetnie dopasowane połączenie smaków. Polecam! ^_^

Składniki:

• filet z kurczaka
• opakowanie świeżego szpinaku
• pół opakowania serka Favita 12%
• pół cebuli
• 2 ząbki czosnku
• gałka muszkatołowa
• pieprz
• oliwa z oliwek

Panierka:

- jajko
- kasza kukurydziana
- curry

Pierś z kurczaka przekrawamy wzdłuż na dwa cienkie plastry. Wkładamy je pomiędzy folię spożywczą i delikatnie rozbijamy tłuczkiem, aby były jeszcze cieńsze. Na patelni na rozgrzanej oliwie smażymy drobno pokrojoną cebulkę i czosnek wygnieciony przez praskę. Dorzucamy do tego pokrojony świeży szpinak, chwilę dusimy, a następnie zdejmujemy pokrywkę i czekamy, aż nieco odparuje. Dodajemy pokrojony w kostkę serek feta/Favita i dokładnie mieszamy. Doprawiamy szczyptą pieprzu i gałką muszkatołową i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu, aż masa odpowiednie zgęstnieje. 

Filet z kurczaka z jednej strony posypujemy przyprawą curry. Z drugiej strony na całą powierzchnię fileta nakładamy farsz. Zawijamy w roladkę. Obtaczamy w roztrzepanym jajku i kaszce kukurydzianej i kładziemy na patelnię z rozgrzaną oliwą. Smażymy dokładnie z obydwóch stron i gotowe!
Smacznego!